Ingrediente:

Blat: 400 g biscuiti digestivi, 150 g unt topit

Crema: 500 g mascarpone, 200 g crema de branza, 500 ml frisca lichida, 150 g zahar pudra, 100 ml apa rece, 20 g gelatina, 100 ml lapte fierbinte, 1 plic zahar vanilat bourbone

Jeleu: 300 g capsuni, 3 linguri de zahar, 10 g gelatina și 100 ml apa rece

Decor: 7-10 capsuni

Mod de preparare:

Am început cu blatul. Am mărunțit biscuiții la blender, am topit untul și le-a amestecat bine. Am pregătit o tava rotunda cu margini detașabile. Eu am folosit hârtie de copt pentru forma rotunda, am pus compoziția de biscuiti cu unt în tava, am presat bine totul cu un pahar și am dat tava la frigider pana am pregătit crema. Pentru crema am început prin a hidrata gelatina în apa rece și am lasat-o de-o parte. Am pus mascarpone și crema de branza intr-un recipient pentru mixer impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, am mixat totul pana la omogenizare. Am pus treptat frisca lichida pana la terminare. După ce s-a întărit gelatina am dizolvat-o în laptele fierbinte (dar nu clocotit) și am turnat totul (la temperatura camerei) la fel treptat peste compoziția de mascarpone și frisca. Am scos tava de la frigider, am decorat pe margine cu capsuni tăiate pe jumătate și am turnat compoziția de mascarpone cu frisca și lapte în tava pe care am dat-o la frigider pentru câteva ore sau pana se întărește crema. Pentru jeleu am făcut la fel cu gelatina, am pus-o în apa rece și am început sa tai capsunile cubulețe și le-am pus pe foc impreuna cu zaharul. Când capsunile s-au înmuiat, si-au lasat zeama și au fiert câteva minute le-am dat jos de pe foc, le-am lăsat putin la răcit după care le-am pasat cu blenderul de mana, am adăugat gelatina și am amestecat totul bine, după ce a ajuns la temperatura camerei jeleul ,l-am turnat peste crema (la mine a făcut spuma și a trebuit sa strecor totul pentru a fi mai limpede). Am dat din nou totul la frigider peste noapte. Pofta buna!