2 mâini de baby spanac, un castravete cornison, 2 tije de apio, un sfert de avocado, 2 linguri de sirop de agave si in jur de 300 ml lapte de fistic.
Mod de preparere:
Aveți nevoie de un blender. Am spălat baby spanacul, am curățat de coaja castravetele si l-am mărunțit impreuna cu tijele de apio si avocado. Se pun toate legumele în blender impreuna cu siropul de agave si laptele de fistic si se blenduiesc bine. Se servește de preferat rece si in primele 10-15 minute de la preparare pentru ca oxidează si isi schimba gustul.
Ingrediente: aproximativ 400 g piscoturi, 1 l lapte + 200-300 ml, 80 g zahar, 2 plicuri budinca cacao, bucatele ciocolata (optiunal).
Mod de preparare: pentru început am pus laptele (1 l) pe foc, pe urma am pus praful de budinca și zaharul intr-un castron. Pana s-a încălzit laptele am pus restul de lapte rece (200-300 ml) intr-o farfurie adâncă, am înmuiat doar câteva secunde pe ambele părți piscoturile în laptel rece pe rand și le-am așezat intr-o tava ( eu am pus intr-una rotunda cu margini detașabile dar puteți pune în orice altceva). După ce am așezat primul strat de piscoturi m-am ocupat de budinca. Când laptele a început sa se încălzească am luat din oala în jur de 10 linguri de lapte și l-am pus peste praful de budinca și zahar și am amestecat cu telul pana la omogenizare, pe urma am turnat ușor compoziția peste laptele din oala de pe foc, am amestecat cu telul pana s-a îngroșat budinca. Am stins focul budincii și am început sa pun primul strat peste piscoturi (budinca trebuie sa fie fierbinte ca să înmoaie piscoturile și sa nu se ingroase), am pus câteva bucatele de ciocolata, iar piscoturi înmuiate în lapte și budinca pana la terminarea ingredientelor. Am decorat cu bucatele de ciocolata și am lasat-o sa se răcească, după 10-15 minute am pus prajitura la frigider ca să se întărească budinca. Se mai poate pune un strat de frisca dacă vreți. Pofta buna!
Crema: 500 g mascarpone, 200 g crema de branza, 500 ml frisca lichida, 150 g zahar pudra, 100 ml apa rece, 20 g gelatina, 100 ml lapte fierbinte, 1 plic zahar vanilat bourbone
Jeleu: 300 g capsuni, 3 linguri de zahar, 10 g gelatina și 100 ml apa rece
Decor: 7-10 capsuni
Mod de preparare:
Am început cu blatul. Am mărunțit biscuiții la blender, am topit untul și le-a amestecat bine. Am pregătit o tava rotunda cu margini detașabile. Eu am folosit hârtie de copt pentru forma rotunda, am pus compoziția de biscuiti cu unt în tava, am presat bine totul cu un pahar și am dat tava la frigider pana am pregătit crema. Pentru crema am început prin a hidrata gelatina în apa rece și am lasat-o de-o parte. Am pus mascarpone și crema de branza intr-un recipient pentru mixer impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, am mixat totul pana la omogenizare. Am pus treptat frisca lichida pana la terminare. După ce s-a întărit gelatina am dizolvat-o în laptele fierbinte (dar nu clocotit) și am turnat totul (la temperatura camerei) la fel treptat peste compoziția de mascarpone și frisca. Am scos tava de la frigider, am decorat pe margine cu capsuni tăiate pe jumătate și am turnat compoziția de mascarpone cu frisca și lapte în tava pe care am dat-o la frigider pentru câteva ore sau pana se întărește crema. Pentru jeleu am făcut la fel cu gelatina, am pus-o în apa rece și am început sa tai capsunile cubulețe și le-am pus pe foc impreuna cu zaharul. Când capsunile s-au înmuiat, si-au lasat zeama și au fiert câteva minute le-am dat jos de pe foc, le-am lăsat putin la răcit după care le-am pasat cu blenderul de mana, am adăugat gelatina și am amestecat totul bine, după ce a ajuns la temperatura camerei jeleul ,l-am turnat peste crema (la mine a făcut spuma și a trebuit sa strecor totul pentru a fi mai limpede). Am dat din nou totul la frigider peste noapte. Pofta buna!
Ingrediente: 3 banane foarte coapte, 200 g făină, 10 g praf de copt, 1 ou, 30 g zahar, 1 plic zahar vanilat, un praf de sare, ulei pentru prăjit.
Mod de preparare: intr-un castron am pasat bananele cu furculita, peste ele am adăugat oul, zaharul și zaharul vanilat și am amestecat totul cu telul pana la omogenizare. Peste făină am adăugat praful de copt și praful de sare și am adăugat amestecul peste compoziția de banane cu ou și am amestecat totul cu telul pana la omogenizare. Am pus o craticioara cu ulei, l-am lăsat sa se incinga. Când uleiul s-a încins am adăugat cate jumătate de lingura de compoziție în craticioara pana am ocupat suprafață. Am avut grija sa le întorc pe ambele părți pana s-au rumenit. Le-am scos pe o farfurie cu hartie prosop de bucătărie și le-am lăsat sa se răcească. Eu le-am servit cu topping de ciocolata dar puteți pune gem de fructe, crema de ciocolata, zahar pudra. Pofta buna!
Ingrediente: 5 ouă, 150 g făină, 4-5 bucăți gogoșar murat, 5 felii mușchi file de porc, 5 felii cotlet haiducesc (puteți folosi ce mezeluri va plac), 150 g brânză telemea și 150 g branza Edam (puteti pune ce cascaval sau orice alt tip de brânză va place), 15 măsline negre fără sâmburi ( la fel si aici puteti folosi orice tip de masline), 2 linguri porumb fiert, 100 ml lapte, 3 linguri de ulei, 1 plic praf de copt, un praf de sare, jumatate linguriță boia dulce, jumătate linguriță mărar uscat, puțin oregano și ketchup pentru decor.
Mod de preparare: intr-un bol am mixat ouăle pana si-au dublat volumul, am adăugat laptele, uleiul treptat. Am amestecat faina cu praful de copt și sarea și am pus treptata peste amestecul cu oua pana la terminarea ingredientelor și am amestecat pana la omogenizare. Peste compoziția de mai sus am adăugat condimentele și restul ingredientelor (mezeluri, brânză și cascaval, gogoșar murat, masline și porumb) am amestecat totul bine. Am pregătit o tava (cât 2 tăvi de chec ca și lățime și lungime) în care am pus hârtie de copt, am adăugat compoziția și am decorat cu ketchup pe deasupra. Am dat tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 minute (depinde de fiecare cuptor așa ca cel mai bun mod de a verifica este testul cu scobitoarea). Se va tăia după răcire. Pofta buna!
Ingrediente: 700 g branza dulce de vaci, 400 g smântână 20% grasime, 100 g zahar, 200 g unt 62%, 200 g merisoare deshidratate, 7 oua, 4 linguri de faina, 4 linguri de gris, 1 esență de vanilie,un plic de zahar vanilat.
Mod de preparere: intr-un castron se amesteca cu telul ouăle cu zaharul și esență de vanilie, pe urma am adăugat branza, untul la temperatura camerei, smântână, faina, grisul și stafidele, se amesteca totul pana la omogenizare. Se toarnă compoziția intr-o tava tapetata cu ulei și hârtie de copt. Se introduce la cuptor pentru aproximativ o ora sau pana devine aurie deasupra. Pofta buna!
Ingrediente: 400 g mix legume congelate (broccoli, conopida și morcov), 3 legături usturoi verde, 4 cepe, 2 legături de pătrunjel, 6 oua, 4-5 linguri de ulei, 2 legături de mărar, 3 legături ceapa verde,400 g dovlecel dat prin răzătoare, 150 g gris, condimente pentru drob.
Mod de preparare: am tocat ceapa, ceapa verde, usturoiul verde, mărarul, pătrunjelul și am dat dovlecelul pe razatoate. Intr-o tigaie încăpătoare am pus uleiul și am călit puțin toate ingredientele de mai sus inclusiv mixul cu conopida, broccoli și morcov, am adăugat jumătate de plic de condimente pentru drob după ce s-au înmuiat și pe urma am stins focul și am lăsat compoziția sa se răcească. După ce s-a răcit am bătut ouăle și le-am turnat peste toate verdețurile, am amestecat bine după care am adăugat grisul în ploaie și am amestecat pana s-a incorporat totul. Am uns o tava cu puțin ulei și am tapetat-o cu hârtie de copt. Am turnat compoziția în tava, am nivelat totul și am dat tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute sau pana s-a întărit puțin suprafață. Pofta buna!
Ingrediente: 1 kg ciuperci champinion, 1 morcov mare, 100 g bacon, 100g mozzarella rasa (puteți pune cascaval,branza,parmezan),puțin ulei de măsline și condimente (sare, piper, oregano, busuioc, mărar, boia dulce și curry).
Mod de preparare:am rupt coditele ciupercilor, pălăriile le-am curatat și spălat și le-am așezat intr-o tava unsa cu ulei de măsline. Coditele le-am spălat bine și le-am tăiat cubulețe mici, morcovul l-am curățat și l-am dat pe razatoarea mica. Am amestecat morcovul ras și coditele de ciuperci tăiate și le-am pus intr-o craticioara pe foc împreună cu o cana de apa, le-am lăsat sa fiarbă pana a scăzut apa aproape de tot și am adăugat bacon-ul tăiat mărunt și condimentele. Când a scăzut apa de tot am oprit focul și am lăsat compoziția 5 minute sa se mai răcească. După 5 minute am luat o linguriță și am început sa umplu pălăriile de la ciuperci, le-am așezat în tava și le-am dat la cuptor pentru 30 minute la foc mediu, le-am scos după 30 minute și am adăugat mozzarella, am mai introdus 2 minute tava la cuptor doar cât sa se topească mozzarella. Pofta buna!
Ingrediente blat: in jur de 15-16 biscuiti pettite beurre
Ingrediente primul strat: 4 linguri de zahar, 4 linguri gris, 400 ml lapte și 3 linguri gem de afine, 50 g unt (puteți folosi ce gem doriti).
Ingrediente ultimul strat: 1 plic budinca de vanilie, 3 linguri zahar, 350 ml lapte, 50 g unt.
Mod de preparare: am pregătit o tava cu pereții inalti în care am pus folie alimentara și un strat de biscuiti (mi-au întrat 2 biscuti jumătate pe lățime și 3 biscuiti jumătate pe lunhime). Intr-o craticioara am pus zaharul, grisul și laptele ,am amestecat bine cu telul și am pus-o pe foc amestecând continuu pana s-a ingrosat putin compoziția, am stins focul și am adăugat untul amestecând pana la topire dupa care am adăugat gemul și am amestecat pana s-a incorporat bine și am adăugat compoziția peste biscuiții din tava. Am mai adăugat un strat de biscuiti. Pentru ultimul strat am pus intr-o craticioara plicul de budinca, zaharul și laptele, am amestecat totul cu telul și pe urma am pus pe foc amestecând continuu pana s-a ingrosat compoziția, am luat-o de pe foc și am adăugat untul, am amestecat pana la topirea acestuia și am turnat compoziția peste stratul de biscuiti. Am dat la frigider dupa răcire pentru minim 1 ora. Am scos prajitura din tava cu ajutorul foliei alimentare și am taiat-o cubulețe. O puteți dervici ciocolata rasa, frisca sau ca atare. Pofta buna!
Ingrefiente: 150 g paste, 200 g ton în suc propriu, 2 linguri porumb fiert, 5 roșii cherry, 6 masline verzi, sare și piper.
Mod de preparare: am pus apa la fiert cu putina sare, când a dat în clocot am pus pastele, dupa ce s-au fiert le-am scurs de apa și le-am pus intr-un castron, am scurs apa din conserva de ton și am adăugat tonul peste paste la fel și porumbul, roșiile tăiate în patru și măslinele tăiate felii, am adăugat sare, piper și am amestecat totul. Pofta buna!
Mada's Kitchen 