Prajitura fără coacere cu piscoturi si budinca de cacao

Ingrediente: aproximativ 400 g piscoturi, 1 l lapte + 200-300 ml, 80 g zahar, 2 plicuri budinca cacao, bucatele ciocolata (optiunal).

Mod de preparare: pentru început am pus laptele (1 l) pe foc, pe urma am pus praful de budinca și zaharul intr-un castron. Pana s-a încălzit laptele am pus restul de lapte rece (200-300 ml) intr-o farfurie adâncă, am înmuiat doar câteva secunde pe ambele părți piscoturile în laptel rece pe rand și le-am așezat intr-o tava ( eu am pus intr-una rotunda cu margini detașabile dar puteți pune în orice altceva). După ce am așezat primul strat de piscoturi m-am ocupat de budinca. Când laptele a început sa se încălzească am luat din oala în jur de 10 linguri de lapte și l-am pus peste praful de budinca și zahar și am amestecat cu telul pana la omogenizare, pe urma am turnat ușor compoziția peste laptele din oala de pe foc, am amestecat cu telul pana s-a îngroșat budinca. Am stins focul budincii și am început sa pun primul strat peste piscoturi (budinca trebuie sa fie fierbinte ca să înmoaie piscoturile și sa nu se ingroase), am pus câteva bucatele de ciocolata, iar piscoturi înmuiate în lapte și budinca pana la terminarea ingredientelor. Am decorat cu bucatele de ciocolata și am lasat-o sa se răcească, după 10-15 minute am pus prajitura la frigider ca să se întărească budinca. Se mai poate pune un strat de frisca dacă vreți. Pofta buna!

Cheesecake fara coacere cu capsuni

Ingrediente:

Blat: 400 g biscuiti digestivi, 150 g unt topit

Crema: 500 g mascarpone, 200 g crema de branza, 500 ml frisca lichida, 150 g zahar pudra, 100 ml apa rece, 20 g gelatina, 100 ml lapte fierbinte, 1 plic zahar vanilat bourbone

Jeleu: 300 g capsuni, 3 linguri de zahar, 10 g gelatina și 100 ml apa rece

Decor: 7-10 capsuni

Mod de preparare:

Am început cu blatul. Am mărunțit biscuiții la blender, am topit untul și le-a amestecat bine. Am pregătit o tava rotunda cu margini detașabile. Eu am folosit hârtie de copt pentru forma rotunda, am pus compoziția de biscuiti cu unt în tava, am presat bine totul cu un pahar și am dat tava la frigider pana am pregătit crema. Pentru crema am început prin a hidrata gelatina în apa rece și am lasat-o de-o parte. Am pus mascarpone și crema de branza intr-un recipient pentru mixer impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, am mixat totul pana la omogenizare. Am pus treptat frisca lichida pana la terminare. După ce s-a întărit gelatina am dizolvat-o în laptele fierbinte (dar nu clocotit) și am turnat totul (la temperatura camerei) la fel treptat peste compoziția de mascarpone și frisca. Am scos tava de la frigider, am decorat pe margine cu capsuni tăiate pe jumătate și am turnat compoziția de mascarpone cu frisca și lapte în tava pe care am dat-o la frigider pentru câteva ore sau pana se întărește crema. Pentru jeleu am făcut la fel cu gelatina, am pus-o în apa rece și am început sa tai capsunile cubulețe și le-am pus pe foc impreuna cu zaharul. Când capsunile s-au înmuiat, si-au lasat zeama și au fiert câteva minute le-am dat jos de pe foc, le-am lăsat putin la răcit după care le-am pasat cu blenderul de mana, am adăugat gelatina și am amestecat totul bine, după ce a ajuns la temperatura camerei jeleul ,l-am turnat peste crema (la mine a făcut spuma și a trebuit sa strecor totul pentru a fi mai limpede). Am dat din nou totul la frigider peste noapte. Pofta buna!

Gogoșele cu banane

Ingrediente: 3 banane foarte coapte, 200 g făină, 10 g praf de copt, 1 ou, 30 g zahar, 1 plic zahar vanilat, un praf de sare, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare: intr-un castron am pasat bananele cu furculita, peste ele am adăugat oul, zaharul și zaharul vanilat și am amestecat totul cu telul pana la omogenizare. Peste făină am adăugat praful de copt și praful de sare și am adăugat amestecul peste compoziția de banane cu ou și am amestecat totul cu telul pana la omogenizare. Am pus o craticioara cu ulei, l-am lăsat sa se incinga. Când uleiul s-a încins am adăugat cate jumătate de lingura de compoziție în craticioara pana am ocupat suprafață. Am avut grija sa le întorc pe ambele părți pana s-au rumenit. Le-am scos pe o farfurie cu hartie prosop de bucătărie și le-am lăsat sa se răcească. Eu le-am servit cu topping de ciocolata dar puteți pune gem de fructe, crema de ciocolata, zahar pudra. Pofta buna!

Pasca fara aluat

Ingrediente: 700 g branza dulce de vaci, 400 g smântână 20% grasime, 100 g zahar, 200 g unt 62%, 200 g merisoare deshidratate, 7 oua, 4 linguri de faina, 4 linguri de gris, 1 esență de vanilie,un plic de zahar vanilat.

Mod de preparere: intr-un castron se amesteca cu telul ouăle cu zaharul și esență de vanilie, pe urma am adăugat branza, untul la temperatura camerei, smântână, faina, grisul și stafidele, se amesteca totul pana la omogenizare. Se toarnă compoziția intr-o tava tapetata cu ulei și hârtie de copt. Se introduce la cuptor pentru aproximativ o ora sau pana devine aurie deasupra. Pofta buna!

Prajitura rapida fără coacere

Ingrediente blat: in jur de 15-16 biscuiti pettite beurre

Ingrediente primul strat: 4 linguri de zahar, 4 linguri gris, 400 ml lapte și 3 linguri gem de afine, 50 g unt (puteți folosi ce gem doriti).

Ingrediente ultimul strat: 1 plic budinca de vanilie, 3 linguri zahar, 350 ml lapte, 50 g unt.

Mod de preparare: am pregătit o tava cu pereții inalti în care am pus folie alimentara și un strat de biscuiti (mi-au întrat 2 biscuti jumătate pe lățime și 3 biscuiti jumătate pe lunhime). Intr-o craticioara am pus zaharul, grisul și laptele ,am amestecat bine cu telul și am pus-o pe foc amestecând continuu pana s-a ingrosat putin compoziția, am stins focul și am adăugat untul amestecând pana la topire dupa care am adăugat gemul și am amestecat pana s-a incorporat bine și am adăugat compoziția peste biscuiții din tava. Am mai adăugat un strat de biscuiti. Pentru ultimul strat am pus intr-o craticioara plicul de budinca, zaharul și laptele, am amestecat totul cu telul și pe urma am pus pe foc amestecând continuu pana s-a ingrosat compoziția, am luat-o de pe foc și am adăugat untul, am amestecat pana la topirea acestuia și am turnat compoziția peste stratul de biscuiti. Am dat la frigider dupa răcire pentru minim 1 ora. Am scos prajitura din tava cu ajutorul foliei alimentare și am taiat-o cubulețe. O puteți dervici ciocolata rasa, frisca sau ca atare. Pofta buna!

Mini tort din gofre

Ingrediente gofre: 40 g fulgi nuca cocos, 150 g unt moale, 180 g zahar, 3 oua, 250 g faina, 5 g praf de copt, 150 ml lapte, o esenta de lămâie.

Ingrediente crema: 1 plic mix pentru crema de cacao ( eu am folosit de la Dr Oetker), 3 linguri zahar pudra, 250 ml lapte.

Ingrediente glazura: 80 g ciocolata alba.

Mod de preparare: în primul rand trebuie sa aveți gofriera/ aparat pentru gofre. Am băgat gofriera în priza sa se incinta. Am bătut untul, zaharul și ouăle pana am obținut o pasta cremoasa. Apoi am adăugat esenta de lămâie, fulgii de cocos, laptele și faina amestecata cu praful de copt. Am pus câte 3 linguri de aluat în gofriera și am lăsat 3 minute, am continuat pana am terminat aluatul, mie mi-au ieșit 8 gofre. După ce le-am terminat, le-am lăsat sa se răcească. După ce s-au răcit complet m-am apucat de crema. Am pus laptele, zaharul pudra și plicul pentru crema intr-un vas pentru mixer și am mixat pana s-a întărit crema. Am așezat o gofra pe o farfurie, am pus un strat gros de crema, iar gofra și iar crema ( am pus 4 gofre ,ultima fiind cu glazura). Am dat totul la frigider pana am pregătit glazura. Am pus un vas cu apa pe foc și deasupra un castronel de sticla și am pus ciocolata bucatele în castronel, am lăsat pe foc pana s-a topit de tot ciocolata. Am scos mini tortul din frigider și am turnat ciocolata topita deasupra. Se mai da 10-15 min la frigider și pe urma se poate servi. Pofta buna!

Chec de post cu banane, ciocolată si unt de arahide

Ingrediente: 160 g făină, 10 g amidon de porumb, 50 g cacao, 5 g praf de copt, 5 g bicarbonat de sediu, 1 praf de sare, 300 g banane bine coapte (cântărit fără coaja), 100 g zahăr, 100 ml lapte de migdale/soya sau ce alt lapte vegetal doriti, 75 ml ulei, 1 esență de vanilie, 1 lingură oțet de mere, 100 g unt de arahide/gem/marmelada, 50 g picaturi de ciocolată fără lapte sau ciocolată fără lapte rasa sau tăiată mărunt.

Mod de preparare: tapetam tava cu hartie de copt ( eu am folosit una rotundă cu margini detașabile dar puteti folosi orice alta tava). Pasam bananele si le punem intr-un bol pentru mixer impreuna cu zaharul si praful de sare, le mizăm pana la omogenizare. Pe urma adăugăm peste compozitie laptele, vanilia, uleiul si pretul si amestecăm pana la omogenizare. Amestecăm ingredientele uscate si le adăugăm peste compozitie si le amestecăm bine . Punem jumătate din compoziție in tava, punem din loc în loc untul de arahide si adăugăm și cealaltă compoziție peste. Presaram picăturile de ciocolată pe deasupra si dam la cuptorul preincalzit pentru 40-50 min sau se face testul cu scobitoarea si cand iese curăta inseamna ca este gata. Cand este gata se mai lasa in cuptor cu focul închis aproximativ 10 minute dupa care se scoate pentru a se raci. Pofta buna!

Bilute cu biscuiti

Ingrediente: 500 g biscuiți populari sau petit beurre, 300 g zahăr, 400 ml lapte, 2 linguri cu vârf de cacao, 150 g unt sau margarină, 1 plic zahăr vanilat, 1 esență de rom si nuca de cocos pentru decor.

Mod de preparare: se macină biscuiții la blender sau se piseaza foarte fin. Se pune laptele pe foc impreuna cu zahărul și zahărul vanilat. Cand zahărul s-a topit se adaugă untul si amestecăm pana ce acesta se topeste după care punem cacaua si amestecăm cu tel-ul pentru a nu se face cocoloase. După ce a dat în cateva clocote închidem focul si lăsăm putin sa se răcească, cam cât suportăm la mana. Adăugăm esență si amestecam. Adăugăm compoziția peste biscuiți cate putin pana se leagă compoziția in asa fel in cat putem să formăm bilutele nu tari dar nici prea moi. Formăm bilutele care le dăm prin cocos, cacao,bomboanele sau ce doriti. Eu le-am dat prin cocos, le-am așezat în hartiute pentru bomboane si le-am decorat cu diverse bucatele de ciocolata. Pofta buna!

Tort cu mango, crema de ciocolata cu trufe si rom si glazura de ciocolata

Ingrediente blat: 3 ouă, 200 g zahăr, 200 ml lapte, 250 g făină, 1 mango mare (puteti pune ce fructe doriti), 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat, coajă rasa de la o lămâie, 2 lingurițe de unt si putina făină pentru repetat tava.

Ingrediente crema: 1 plic de praf pentru crema cu ciocolată,trufe si rom de la dr Oetker , 3 linguri zahar pudră și 250 ml lapte rece.

Ingrediente glazura: 200 ml frișcă lichidă si 150 g ciocolată neagra.

Mod de preparare: se separa albusurile de galbenuauri, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa de-o parte. Galbenusurile se amesteca cu zahărul până la omogenizare, peste ele se adaugă o parte din faina amestecată cu praful de copt ,pe urma o parte din lapte si tot asa pana la terminarea lor. Se adaugă zahărul vanilat si coajă rasa de la lamaie. La sfarsit se adaugă albusurile bătută spuma amestecând de sus in jos cu o spatula. Se ung 2 tăvi (puteti folosi una singura si tăiați pe din două blatul, eu am folosit 2 tăvi pentru tarta ca să nu mai tai blatul) cu unt si se raportează cu făină, se împarte compoziția in cele 2 tăvi (daca folositi una turnat toata compozitia) si se așează mango tăiat cubulete medii. Se dau tavile la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 min sau se face testul cu scobitoarea. Cand sunt gata se lasa la cuptor cu acesta stins pentru inca 30 min. După ce s-au răcit se pregătește crema conform instrucțiunilor de pe plic, se așează pe un platou/suport de tort si se pune crema între cele două blaturi, se niveleaza si se da la frigider pentru 30-60 min. Cand s-a întărit crema putem prepara glazura. Am pus pe foc frișcă lichidă pana m-a fript la deget, am adăugat ciocolată bucatele peste frișcă fierbinte si am amestecat pana s-au îmbibat bine ingredientele. Am turnat toata glazura in mijlocul tortului si am întins uniform pana la margine, nu si pe pereții tortului, am mai lăsat 30 minute la frigider tortul si pe urma l-am ornat cu ciocolată rasa, nuca de cocos, bomboane de ciocolată,etc. Se poate mânca a2a zi. Pofta buna!

Clătite tiramisu

Ingrediente clatite. Eu nu masor niciodată cantitățile cand fac clătite dar voi scrie cu aproximație ingredientele : 3 ouă, 250-300 ml apa minerală, 250-300 ml lapte, în jur de 350 g făină, 2 linguri zahăr pudră, 100-150 ml ulei, 1 esență de vanilie si un praf de sare.

Ingrediente umplutura: 250 g mascarpone, 200 ml frișcă lichidă, 3 linguri zahăr pudra, 2 esente de rom, 100-150 ml cafea cu zahăr, 1 lingura lichior Amaretto si 9 piscoturi.

Mod de preparare: prima data pregătim aluatul pentru clătite. Batem ouăle cu zahărul, sarea, esenta si uleiul, adăugăm laptele si apa minerală si amestecăm bine, pe urma punem făină in ploaie si amestecăm pana la omogenizare. Incingem o tigaie , punem foarte putin ulei doar la prima clatita si punem câte un polonic aproape plin pentru fiecare clatita. După ce am terminat toate clatitele am pregatit cafeaua ( eu am făcut-o la ibric) si am lasat-o sa se răcească, după ce s-a răcit am adăugat lichiorul Amaretto. Pe urma am facut crema, am pus mascarpone, frișcă lichidă, zahărul și esențele si am mixat totul pana s-a întărit crema. Pentru asamblare am luat o clatita, am pus un strat subtire de crema, am inmuiat putin un piscot jumătate in cafea si l-am pus la unul din capetele clătite după care am rulat clatita, se repeta pana la terminarea cremei. Mie mi-au iesit 6 clătite umplute. Se vor da la frigider 30-60 min ca să se mai întărească crema. Pofta buna!