Ingrediente clatite. Eu nu masor niciodată cantitățile cand fac clătite dar voi scrie cu aproximație ingredientele : 3 ouă, 250-300 ml apa minerală, 250-300 ml lapte, în jur de 350 g făină, 2 linguri zahăr pudră, 100-150 ml ulei, 1 esență de vanilie si un praf de sare.

Ingrediente umplutura: 250 g mascarpone, 200 ml frișcă lichidă, 3 linguri zahăr pudra, 2 esente de rom, 100-150 ml cafea cu zahăr, 1 lingura lichior Amaretto si 9 piscoturi.

Mod de preparare: prima data pregătim aluatul pentru clătite. Batem ouăle cu zahărul, sarea, esenta si uleiul, adăugăm laptele si apa minerală si amestecăm bine, pe urma punem făină in ploaie si amestecăm pana la omogenizare. Incingem o tigaie , punem foarte putin ulei doar la prima clatita si punem câte un polonic aproape plin pentru fiecare clatita. După ce am terminat toate clatitele am pregatit cafeaua ( eu am făcut-o la ibric) si am lasat-o sa se răcească, după ce s-a răcit am adăugat lichiorul Amaretto. Pe urma am facut crema, am pus mascarpone, frișcă lichidă, zahărul și esențele si am mixat totul pana s-a întărit crema. Pentru asamblare am luat o clatita, am pus un strat subtire de crema, am inmuiat putin un piscot jumătate in cafea si l-am pus la unul din capetele clătite după care am rulat clatita, se repeta pana la terminarea cremei. Mie mi-au iesit 6 clătite umplute. Se vor da la frigider 30-60 min ca să se mai întărească crema. Pofta buna!