Mini tort din gofre

Ingrediente gofre: 40 g fulgi nuca cocos, 150 g unt moale, 180 g zahar, 3 oua, 250 g faina, 5 g praf de copt, 150 ml lapte, o esenta de lămâie.

Ingrediente crema: 1 plic mix pentru crema de cacao ( eu am folosit de la Dr Oetker), 3 linguri zahar pudra, 250 ml lapte.

Ingrediente glazura: 80 g ciocolata alba.

Mod de preparare: în primul rand trebuie sa aveți gofriera/ aparat pentru gofre. Am băgat gofriera în priza sa se incinta. Am bătut untul, zaharul și ouăle pana am obținut o pasta cremoasa. Apoi am adăugat esenta de lămâie, fulgii de cocos, laptele și faina amestecata cu praful de copt. Am pus câte 3 linguri de aluat în gofriera și am lăsat 3 minute, am continuat pana am terminat aluatul, mie mi-au ieșit 8 gofre. După ce le-am terminat, le-am lăsat sa se răcească. După ce s-au răcit complet m-am apucat de crema. Am pus laptele, zaharul pudra și plicul pentru crema intr-un vas pentru mixer și am mixat pana s-a întărit crema. Am așezat o gofra pe o farfurie, am pus un strat gros de crema, iar gofra și iar crema ( am pus 4 gofre ,ultima fiind cu glazura). Am dat totul la frigider pana am pregătit glazura. Am pus un vas cu apa pe foc și deasupra un castronel de sticla și am pus ciocolata bucatele în castronel, am lăsat pe foc pana s-a topit de tot ciocolata. Am scos mini tortul din frigider și am turnat ciocolata topita deasupra. Se mai da 10-15 min la frigider și pe urma se poate servi. Pofta buna!

Supa crema de linte cu legume, parmezan și crutoane

Ingrediente: 400 g linte ( eu am folosit la conserva, deja fiarta ), 1 cartof dulce, 2 morcovi, 200 g broccoli, 1 lingura de baza pentru mâncare, o lingura ulei de măsline, parmezan pentru servire (optional).

Ingrediente crutoane: 3 felii de paine, sare, piper, oregano, busuioc și o lingura de ulei de măsline.

Mod de preparare: am pus o oala cu apa la fiert, am tăiat morcovul și cartoful dulce în cuburi mai mari, le-am adăugat în oala impreuna cu broccoli. Când erau aproape fierte am adăugat baza pentru mâncare,uleiul și lintea scursa de zeama din conserva, am stins focul și am mai lăsat totul sa se răcească puțin. După ce au ajuns la o temperatura mai mica am scurs jumătate din zeama intr-un castron și le-am pasat cu blenderul, am mai adăugat cate putina zeama pana a ajuns la consistenta dorita. Pentru crutoane am pus o tigaie fără ulei pe foc sa se incinta, am tăiat feliile de pâine cubulețe, le-am adăugat în tigaie și am pus peste ele ulei de măsline și condimente , când s-au rumenit puțin le-am dat jos de pe foc. Eu am servit supa cu parmezan pe deasupra dar se poate și fără sau cu smantana. Pofta buna!

Ciuperci pe grill cu parmezan si orez cu condimente

Ingrediente ciuperci: 1 kg ciuperci champinion, 2 linguri parmezan ras (puteti pune cascaval, brânză, daca nu va place parmezanul), putina sare.

Ingrediente orez: 200 g orez prefiert ( puteti face si cu orez normal daca nu aveti la pungute), sare, piper, marar uscat, busuioc, curry si boia dulce (puteti folosi condimentele care va plac).

Mod de preparare: am curățat si spălat ciupercile, am pus grill-ul pe foc la incins si am presărat putina sare in fiecare pălărie, le-am așezat cu partea adâncă in sus. Cand se strânge apa in pălărie le scurgem pe rând, repetam procesul pana nu isi mai lasa zeama si apoi umplem fiecare ciuperca cu parmezan, mai lăsăm putin pana se topeste parmezanul si le putem lua de pe foc. Pentru orez am pregatit o craticioara cu apa si putina sare, cand apa a dat în clocot am adăugat pungutele de orez pana s-au umplut. Am scris apa, am tăiat pungutele si am răsturnat orezul, am adăugat condimentele, am amestecat bine. Puteti adauga parmezan peste orez cand il serviți sau ca atare. Pofta buna!

Chec de post cu banane, ciocolată si unt de arahide

Ingrediente: 160 g făină, 10 g amidon de porumb, 50 g cacao, 5 g praf de copt, 5 g bicarbonat de sediu, 1 praf de sare, 300 g banane bine coapte (cântărit fără coaja), 100 g zahăr, 100 ml lapte de migdale/soya sau ce alt lapte vegetal doriti, 75 ml ulei, 1 esență de vanilie, 1 lingură oțet de mere, 100 g unt de arahide/gem/marmelada, 50 g picaturi de ciocolată fără lapte sau ciocolată fără lapte rasa sau tăiată mărunt.

Mod de preparare: tapetam tava cu hartie de copt ( eu am folosit una rotundă cu margini detașabile dar puteti folosi orice alta tava). Pasam bananele si le punem intr-un bol pentru mixer impreuna cu zaharul si praful de sare, le mizăm pana la omogenizare. Pe urma adăugăm peste compozitie laptele, vanilia, uleiul si pretul si amestecăm pana la omogenizare. Amestecăm ingredientele uscate si le adăugăm peste compozitie si le amestecăm bine . Punem jumătate din compoziție in tava, punem din loc în loc untul de arahide si adăugăm și cealaltă compoziție peste. Presaram picăturile de ciocolată pe deasupra si dam la cuptorul preincalzit pentru 40-50 min sau se face testul cu scobitoarea si cand iese curăta inseamna ca este gata. Cand este gata se mai lasa in cuptor cu focul închis aproximativ 10 minute dupa care se scoate pentru a se raci. Pofta buna!

Bilute cu biscuiti

Ingrediente: 500 g biscuiți populari sau petit beurre, 300 g zahăr, 400 ml lapte, 2 linguri cu vârf de cacao, 150 g unt sau margarină, 1 plic zahăr vanilat, 1 esență de rom si nuca de cocos pentru decor.

Mod de preparare: se macină biscuiții la blender sau se piseaza foarte fin. Se pune laptele pe foc impreuna cu zahărul și zahărul vanilat. Cand zahărul s-a topit se adaugă untul si amestecăm pana ce acesta se topeste după care punem cacaua si amestecăm cu tel-ul pentru a nu se face cocoloase. După ce a dat în cateva clocote închidem focul si lăsăm putin sa se răcească, cam cât suportăm la mana. Adăugăm esență si amestecam. Adăugăm compoziția peste biscuiți cate putin pana se leagă compoziția in asa fel in cat putem să formăm bilutele nu tari dar nici prea moi. Formăm bilutele care le dăm prin cocos, cacao,bomboanele sau ce doriti. Eu le-am dat prin cocos, le-am așezat în hartiute pentru bomboane si le-am decorat cu diverse bucatele de ciocolata. Pofta buna!

Tort cu mango, crema de ciocolata cu trufe si rom si glazura de ciocolata

Ingrediente blat: 3 ouă, 200 g zahăr, 200 ml lapte, 250 g făină, 1 mango mare (puteti pune ce fructe doriti), 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat, coajă rasa de la o lămâie, 2 lingurițe de unt si putina făină pentru repetat tava.

Ingrediente crema: 1 plic de praf pentru crema cu ciocolată,trufe si rom de la dr Oetker , 3 linguri zahar pudră și 250 ml lapte rece.

Ingrediente glazura: 200 ml frișcă lichidă si 150 g ciocolată neagra.

Mod de preparare: se separa albusurile de galbenuauri, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa de-o parte. Galbenusurile se amesteca cu zahărul până la omogenizare, peste ele se adaugă o parte din faina amestecată cu praful de copt ,pe urma o parte din lapte si tot asa pana la terminarea lor. Se adaugă zahărul vanilat si coajă rasa de la lamaie. La sfarsit se adaugă albusurile bătută spuma amestecând de sus in jos cu o spatula. Se ung 2 tăvi (puteti folosi una singura si tăiați pe din două blatul, eu am folosit 2 tăvi pentru tarta ca să nu mai tai blatul) cu unt si se raportează cu făină, se împarte compoziția in cele 2 tăvi (daca folositi una turnat toata compozitia) si se așează mango tăiat cubulete medii. Se dau tavile la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 min sau se face testul cu scobitoarea. Cand sunt gata se lasa la cuptor cu acesta stins pentru inca 30 min. După ce s-au răcit se pregătește crema conform instrucțiunilor de pe plic, se așează pe un platou/suport de tort si se pune crema între cele două blaturi, se niveleaza si se da la frigider pentru 30-60 min. Cand s-a întărit crema putem prepara glazura. Am pus pe foc frișcă lichidă pana m-a fript la deget, am adăugat ciocolată bucatele peste frișcă fierbinte si am amestecat pana s-au îmbibat bine ingredientele. Am turnat toata glazura in mijlocul tortului si am întins uniform pana la margine, nu si pe pereții tortului, am mai lăsat 30 minute la frigider tortul si pe urma l-am ornat cu ciocolată rasa, nuca de cocos, bomboane de ciocolată,etc. Se poate mânca a2a zi. Pofta buna!

Ciuperci cu smantana

Ingrediente: 500 g ciuperci champinion proaspete, 300 g smantana 20% grăsime, 2 linguri făină, 1 legatura marar, 2 catei ustueoi, sare, piper, condimente (eu am pus curry, busuioc si cimbru).

Mod de preparare: se curăță ciupercile, se spală si se taie cubulete. Se pun la fiert cu 2 cami de apa, chiar daca nu le acoperă apa nu-i nimic pentru ca ele isi vor lasa zeama. Dupa ce a scazut apa se adaugă usturoiul pisat sau felii. Smantana se pune intr-un castron si se amesteca cu făină cu un tel pana la omogenizare. Se adaugă smantana peste ciuperci, se mai lasa cateva minute dupa care se adaugă condimentele si mărarul tocat. Pofta buna!

Clătite tiramisu

Ingrediente clatite. Eu nu masor niciodată cantitățile cand fac clătite dar voi scrie cu aproximație ingredientele : 3 ouă, 250-300 ml apa minerală, 250-300 ml lapte, în jur de 350 g făină, 2 linguri zahăr pudră, 100-150 ml ulei, 1 esență de vanilie si un praf de sare.

Ingrediente umplutura: 250 g mascarpone, 200 ml frișcă lichidă, 3 linguri zahăr pudra, 2 esente de rom, 100-150 ml cafea cu zahăr, 1 lingura lichior Amaretto si 9 piscoturi.

Mod de preparare: prima data pregătim aluatul pentru clătite. Batem ouăle cu zahărul, sarea, esenta si uleiul, adăugăm laptele si apa minerală si amestecăm bine, pe urma punem făină in ploaie si amestecăm pana la omogenizare. Incingem o tigaie , punem foarte putin ulei doar la prima clatita si punem câte un polonic aproape plin pentru fiecare clatita. După ce am terminat toate clatitele am pregatit cafeaua ( eu am făcut-o la ibric) si am lasat-o sa se răcească, după ce s-a răcit am adăugat lichiorul Amaretto. Pe urma am facut crema, am pus mascarpone, frișcă lichidă, zahărul și esențele si am mixat totul pana s-a întărit crema. Pentru asamblare am luat o clatita, am pus un strat subtire de crema, am inmuiat putin un piscot jumătate in cafea si l-am pus la unul din capetele clătite după care am rulat clatita, se repeta pana la terminarea cremei. Mie mi-au iesit 6 clătite umplute. Se vor da la frigider 30-60 min ca să se mai întărească crema. Pofta buna!

„Pilota” cu brânză

Ingrediente pentru partea cu cacao: 300 g făină, 200 g zahăr, 4 ouă, 160 ml lapte, 120 ml ulei, 1 lingură cacao, 1 plic praf de copt, 1 esență vanilie, un praf de sare.

Ingrediente partea alba (cu branza): 400 g brânză dulce de vaci, 1 ou, 80 g zahăr pudră, 20 g amidon de porumb, 1 plic zahăr vanilinat.

Mod de preparare: se bat ouăle spuma, se adaugă zahărul si se mizează bine, pe urma adăugăm uleiul, laptele si esența de vanilie. Amestecăm făina, pudra de cacao, praful de copt si praful de sare si pe urma din acest amestec adăugăm treptat în amestecul cu ouă pana la omogenizare si il punem intr-o tava tapetata cu ulei si hartie de copt. În alt recipient batem oul, adăugăm brânza, zahărul pudră, zahărul vanilinat și amidonul pana la omogenizare. Cu ajutorul unui posh decoram cu amestecul de brânză compoziția din tava. Se da la cuptorul preincalzit pentru 30-40 minute (se face testul cu scobitoarea pe partea neagra a prajiturii). Pofta buna!

Mamaliga in straturi la cuptor

Ingrediente: 400 g malai, 300 g bacon (puteti inlocui cu șuncă,cârnați sau orice altceva va place dar de preferat afumat), 400 g smantana cu 20% grăsime, 300 g brânză de burduf (puteti pune cascaval,telemea), 3 ouă, 50-60 g unt/margarina.

Mod de preparare: se pune ceaunul/oala cu apa pe foc, cand a inceput sa fiarbă apa se adaugă malaiul in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn/facalet încontinuu, cand a inceput sa de ingroase putin compoziția eu am folosit un tel pentru a nu se forma cocoloase. Cand mamaliga este gata închidem focul si pregătim tava. Eu am folosit un vas de yena, l-am uns cu unt, am adăugat un strat de mamaliga, smantana, brânză si bacon, am mai pus un strat de mamaliga unde am facut trei adancituri si am pus în fiecare câte un ou iar pe lângă restul de bacon. Am introdus vasul la cuptor pana s-a făcut oul de deasupra. Cand serviți in farfurie mai puteti adauga smantana sau brânză. Pofta buna!